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牛蒡 牛蒡茶的功效与作用 牛蒡子的吃法

有机菜网 时间:2014-09-10 23:43来源:未知 作者:5511
牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称牛蒡(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为散风除热解毒三要药?!侗静莞倌俊烦破?/div>
牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”?!侗静莞倌俊烦破?ldquo;通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
 
龙骨牛蒡苦瓜干汤
健康功效:
 
黄豆:导滞、健脾、利水
食材用料:
 
龙骨或猪尾骨500克
苦瓜干15克
牛蒡干15克
黄豆[图]黄豆20克 相克食物
薏仁[图]薏仁20克
蜜枣一颗
枸杞[图]枸杞适量 相克食物
菜谱做法:
 
龙骨冲洗干净,和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
黄豆,薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净,牛蒡干,苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中
将龙骨放入大砂锅中,加入适量水,放入煲汤袋
大火煮开后转小火煲2小时,最后加入泡洗干净的枸杞,煮20分钟即可
菜谱小贴士:
 
1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到,怕有苦味的话,建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道,夏季喝非常清爽,连骨头都没有油腻感。
2.夏季煲汤肉类的选择:老火汤中一般有四种肉类食材最常见:龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉,老鸭,乳鸽,鹌鹑,也非常适合夏季煲汤使用。
3.夏季煲汤适合的药膳:青橄榄,干薄荷叶,牛蒡干,苦瓜干,竹荪,鸡骨草,蜜枣,山楂干,金银花,无花果,莲子,芡实,土茯苓,生地等。
 
 
牛蒡瘦肉汤
健康功效:
 
牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑
玉米:健脾、利水、祛湿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料:
 
牛蒡[图]牛蒡1根 相克食物
玉米[图]玉米1根 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
瘦肉500G
姜片3片
新会陈皮1/3个
盐少许
菜谱做法:
 
.牛蒡去水,斜刀切成段,怕氧化可以泡一下盐水;
.瘦肉切大块,连同姜片一起下锅焯掉血水,然后洗净备用;
.玉米砍成段,胡萝卜去皮切成适量大小块;
.煲中煮开水,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡萝卜,陈皮和姜片等一起放入,大火煮开后转小火煲约1.5个小时;(我是电饭煲,转用了煲汤模式)
最后加少许盐调味即可!不加盐亦可,非常清甜,更健康,6个月以上的小宝宝也可以喝!
菜谱小贴士:
 
不加盐亦可,非常清甜,更健康,6个月以上的小宝宝也可以喝!
 
牛蒡的英文名:Burdock
牛蒡的拼音:niu bang
【基源】为菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株。
    【别名】牛蒡,山牛蒡、蒡翁菜,东洋参,牛菜,牛子、大力子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参。
    【性味】凉,甘。
【功用】清热解毒,消肿止痛。[1]
目前主栽的品种多为日本品种,有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等。在中国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。
2 形态特征
牛蒡为二年生草本植物,高1~2m。茎直立,带紫色,上部多分枝?;洞陨?,大形,有长柄;茎生叶广卵形或心形,长40~50cm,宽30~40cm,边缘微波状或有细齿,基部心形,下面密被白短柔毛。头状花序多数,排成伞房状;总苞球形,总苞片披针形,先端具短钩;花淡红色,全为管状。瘦果椭圆形,具棱,灰褐色,冠毛短刚毛状?;ㄆ?~7月,果期7~8月。
3 栽培技术
3.1 栽培方式与季节
牛蒡在中国多为露地栽培,栽培季节一般为春秋两季。秋季栽培在10月1日--11月上旬。11月10日左右盖上拱形地膜;春季在3月--5月中旬种植,盖地膜的可在3月份种植,露地栽培在霜冻结束之后才可种植。 (责任编辑:5511)
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