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豆薯 豆薯的做法 豆薯的功效与作用、营养价值介绍

有机菜网 时间:2015-04-08 18:25来源:未知有机蔬菜 作者:5511
豆薯,别名沙葛、凉薯、地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。中国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。 豆薯知识介绍: 豆薯,别名沙葛、凉薯、地瓜。豆薯属豆科豆薯属中能形
豆薯,别名沙葛、凉薯、地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。中国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。
 
豆薯知识介绍:
豆薯,别名沙葛、凉薯、地瓜。豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。原产中国南部、墨西哥、中北美洲,我国长江以南普遍栽培,北方较少,是华南、西南主要根菜之一。豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。 
 
 
 
豆薯营养分析:
1. 豆薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;
2. 其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
 
豆薯食疗作用:
可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。
 
豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素c.可生食,也可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮(c23h22o6),对人畜有剧毒,可制成敌敌畏等杀虫剂。
豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性草本。又名地瓜、凉薯。以块根供食用。分布于热带美洲和热带亚洲。中国长江以南普遍栽培,以贵州、四川、湖南、广东、广西等地生产较多。
形态和类型 根系强大,耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根,扁圆形或纺锤形,具浅纵沟,表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。食用部分是由薄壁细胞构成的、特别发达的次生木质部。茎蔓性,长1.5~2米,具右旋性。叶为三出复叶。总状花序,自主茎5~6节起连续着生,一花序能开花10余朵至数十朵,花为紫蓝色或白色蝶形花,一般只有花序下端的花能结荚。豆薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型,前者较小,质地细嫩,较早熟,产于贵州、四川、云南等地;后者较大,有的可重达10千克,较晚熟,产量较高,产于广西、广东等地。染色体数2n=22。
豆薯
豆薯
豆薯根系强大,耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根,扁圆形或纺锤形,具浅纵沟,表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。茎蔓性,具右旋性。叶为三出复叶。总状花序,花为紫蓝色或白色蝶形花,一般只有花序下端的花能结荚。豆薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型。豆薯以风化程度较高、透气性好、排水良好的黄壤为宜。性喜温暖,耐热性强,生长适温为25~30℃,开花结果期尤需较高温度。生长期长,早播或育苗早栽可以充分利用温暖季节??楦蚀?、洁白、脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,各种维生素也较丰富??缮郴虺词?。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮,对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。
2 起源与分布
豆薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久,哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾,以后传到世界各地。中国西南、华南和台湾省栽培较多。
近年来,豆薯在北方开始栽培,并有高产栽培技术的探讨。但面积较小,属稀特蔬菜行列。
3 栽培
豆薯的产量和品质,在很大程度上决定于土壤性质,以风化程度较高、透气性好、排水良好的黄壤为宜。性喜温
豆薯
豆薯
暖,耐热性强,生长适温为25~30℃,开花结果期尤需较高温度。生长期长,早播或育苗早栽可以充分利用温暖季节。栽苗时主根被折断或弯曲会引起块根分歧或根形不正??楦拇感蔚钠分种晷芯嘁话阄?3×33厘米;扁圆形品种株行距一般为20×20厘米?;室粤?、钾肥为主,忌施过多氮肥,以免茎叶徒长而块根不大。中耕结合培土,可防止块根暴露见光后皮色变绿;但培土过深不利于块根膨大。为促使块根肥壮,并利于结荚留种,在植株长出约20张叶片时,常行摘心和摘除侧枝。对不留种的植株则尽早摘除全部花序。8~10月间成熟,可随时采收。 栽培技术
1.栽培季节由于豆薯生长期较长,所以北方地区应尽早播种。露地播种可在晚霜过后立即进行。山东等地在4月中下旬进行。播种稍晚,则由于生长期不足而大大影响产量。 (责任编辑:5511)
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